盘管机冷弯的模具选择和更换是影响产品质量和生产效率的重要因素。在选择模具时，需要考虑到材料的性质，厚度和弯曲半径。一般来说，硬材料和厚材料的模具应选择硬度高、耐磨性好的材质，如硬质合金；而薄材料和软材料的模具可以选择韧性好、抗冲击性强的材质，如工具钢。

在更换模具时，首先需要切断电源，确保安全。然后松开固定模具的螺丝，取下旧模具。在安装新模具时，要保证模具与设备的轴线对齐，避免产生偏差。最后，紧固螺丝，检查是否牢固。

定期对模具进行保养和维护也是十分必要的。这包括清洁模具，检查是否有磨损或损坏，及时进行修复或更换。通过以上步骤，可以有效地保证盘管机的正常运行和产品的生产质量。